いづみや女将さん　こんばんは
＞１３本の真鱈（マダラ）の調理です。私は食べる人、楽しみです！！
　美味しそうですね。マダラのポワレ　皮をパリパリに焼いて
　私はバターソースに香草を少し混ぜ。
　骨でとったフォンドポワソン（魚のダシ汁）
　濃厚なソースができそう。
　うん〜　素材が欲しい〜（涎）

こんばんは。
１３本の真鱈、凄い釣果ですね。
＞あまりに気の毒なので、「真鱈（マダラ）の白子が食べた～い」とけしかけた。
さすが、山之内一豊の妻、ですね。（笑）
＞明日からは地獄の仕込みが始まります
これだけの量だと、一度に食べられませんよね。
保存はどうされるのですか？

真鱈を食べる人になりたーーい!!
女将さんって、つくづく良い役だんだわ～～と
本日、やけに嫉妬心が芽生えてきました＾＾；；

やはり今の時期は真鱈に限りますよね。
良いところで暮らしてますね・・・うらやましィ～～

いづみや女将さん　こんばんは
先ほどのコメントの中に
骨でとったフォンドポワソン（魚のダシ汁）
とありましたが
フュメドポワソンが正解でした。
こちらもフランス料理の用語です。

私も食べる人の助っ人でいきます（笑）

刺身にお鍋に味噌漬けなんかいいですね
煮魚なんかも・・・

釣り人の奥さんの特権ですね

うらやましい～～～～～（＾＾）

いそべの若女将には、黙っていてくださいね・・。
真鱈釣りの道具を揃える計画中なのです・・・（＾＾）
やっぱり、釣って来た後始末も、釣ってきた人の責任ですょね。
自分もいつもそう言われています。・・・ご苦労さまです。　　　

いづみや女将さん

こんばんは！

「おっ部屋のなかにキャプテンチェアーがある？」と思ったら漁船の中だったんですね。

しかしご主人は楽しく仕事をしているのですね・・・うらやましいなぁ！！！

大漁で良かったですね（笑）

おはようございます。
真鱈　13本ですか　旦那さん釣りがいがあったでしょうね。
今日は仕込みですね。楽しみの後は　苦しみ（？）ですね。（笑

かいりさん、おはようございます。
かいりさんはフランス料理に詳しいのですね～、ワインもお得意の分野でしょうか？
我が家では、まずバターの購入から始めなければ（笑）

うおぬま屋店長さん、おはようございます。
釣れた真鱈は親戚・友人へ配ります。身は切り身にして、ガラは煮るだけにして、白子は食べるだけにして、タラコはお総菜にして、と地獄（？）の仕込みです。配って歩きながらの会話も楽しみの一つです。
大漁でよかった～（＾＾）

athukoさん、おはようございます。
ホントに私、幸せ者です～。痩せる暇がありません～（＾＾）
妻の料理に期待できない夫は、どんどん痩せてきました。まずい？？

かいりさん、再びおはようございます。
フュメドポワソンですね！真鱈のダシ汁はサンペイ汁で堪能します。
ほとんど捨てる部位がない真鱈、今回は洋風料理にもチャレンジ！！

なご道さん、おはようございます。
１０ｋｇの真鱈では、私は手の出しようがありません。必然的に食べる人な訳です（笑）
カチカチになった真鱈の昆布〆が好きです

その節はありがとうございました！

真鱈うまいですよね、鍋から始まり白子ポン酢、白子の天ぷらなんてのも良いですね。いづみやさんの洋風メニューも気になります。

やっぱり養子に行きた～い！

いそべの若大将さん、おはようございます。
大漁メバルの到着を待ってます～（＾＾）
秘密保持については保障できませんので悪しからず…（笑）

溶射屋さん、おはようございます。
>ご主人は楽しく仕事をしているのですね
ありがとうございます、気分転換が上手な人だな～と感じています。
とりあえず自然に触れるとリフレッシュできる体質のようです（笑）簡単で良いです！

くまこうさん、おはようございます。
苦しみの仕込みの後には、愛する妻との晩酌！というスペシャル特典（？）が待っています。〆張鶴で乾杯です。
でも一番得をしているのは私ですね、スイマセン…。

キャン待ちの風来坊さん、おはようございます。
コメントありがとうございます（＾＾）
いづみやへ養子に来ますか？大歓迎ですよ～～☆
白子の天ぷらを忘れていました！もう１つ楽しみが増えました。

たらの白子いいですね～。日本酒がほしくなりますね。

＞･･･何がそんなにマコトを惹きつけるのでしょう？？
コレは引きつけを起こすくらい惹きつけられるでしょう(@_@;)
写真を催促されるのも当然といえます(^^)

10キロ級のアタリって想像しただけで、
長年釣りを忘れていた私もわくわくしちゃいますよ(*^_^*)

これだけあると仕込むのはたいへんそうです。
お客様にお出しするのでしょうが、
ここ何日かでお泊まりになった方々は
ラッキーといえますね(*^^)v

ゆにっこさん、おはようございます。
マコトはただ今、真鱈と格闘中です。体力が持ては今夜は日本酒で祝杯です！！

TWINSさん、おはようございます。
マコトが引きつけをおこさなくてよかったです（笑）今日も朝からご機嫌麗しく、大変良いことでございます。
今も調理場で出刃包丁の音が「ガンガン」鳴っています、大丈夫かな…？

新潟日報の加藤先生のお話に
いづみやさんのお話が載っていましたね
私もブログを通して商売がうまくいけばと思っています

なご道さん、こんにちは。お知らせありがとうございます（＾＾）
いづみやについての記述は事実と違うところもあり苦笑い、誇大表現だわ…。慎三じいちゃんが喜んでいるので「ま、いいか…」です。

たらとは関係ないけど、「新潟日報の加藤先生のお話」っていつの記事ですか？ブログには載せないのですか？

アゴスさん、こんばんは。
加藤先生の記事は今日の朝刊の８面に出てました。
発見してびっくり！です。溶射屋さんも登場してました（＾＾）

はじめまして、三浦と言います。
秋田で鉄製のオモリを製作～販売しておりますが、釣りの専門業者ではありません。
建設資材の鉄筋で、鉄製のオモリを格安で製作してみました。
お時間の空いている時に一度　サイトに立ち寄ってください。

三浦さん、こんばんは。
オモリの鉛害は気になっていました。ＨＰ拝見しました、鉄製のオモリとは思いつきませんでした～。
問題は錆びですが少しくらい不自由があっても鉛は卒業したいです。マコトに推奨します（＾－＾）ｖ