山菜採りに行きたい夫、今年はまだ山へ入れずウズウズしているようです。どうやら私のサクラマス（桜鱒）挑戦のための「お留守番」が原因のようで、申し訳ないことです…。

コシアブラの天ぷらもいいけれど、我が家ではまず「切りあえ」でいただきます。

さっと湯がいたコシアブラをみじん切りにし、まな板の上で味噌と白ごまを混ぜて切りながら和えます。だから「コシアブラの切りあえ」と勝手に命名、そのホロ苦さと味噌の風味が最高です。
コシアブラの季節は長くはないので最初は冷凍保存なども試しましたが、解凍した葉ものは繊維が気になってペケ！１年のうちの限られた時期に食べられることも魅力の１つですね☆

あー今年はゼンマイも食べれなそう、残っているのは塩蔵してある２年越しのワラビだけ。山菜採りに行けない夫とサクラマス（桜鱒）が釣れない妻、なんだか嵐の予感が…。ああ、どうしましょう？？

荒川でのサクラマス（桜鱒）釣りの宿泊はいづみや旅館へ