いづみや女将さん
こんばんは

そうですね鮎の味はその川の生態で味が違うそうですね
私は今一理解できません。みな美味しいです。
串打は基本　肝にまずはズブリ、
焼いているうちに　肝の旨味が鮎全体に回ります。
マコトさんの焼き方素晴らしいです♪

おはようございます。
環境がよくないと　アユの育ちにも影響すると言う事ですね
ここ何年も食べてはいませんが　マコトさんの焼いたアユ
の写真美味そうです。

いづみや女将さん

こんにちは！

＞美味しい理由は魚体の大きさだけではなく、河川の環境によるものが大きい…ということを実感した寒河江川のアユ（鮎）でした。肝にコクがあって、アワビの肝にスーパーリッチなエキストラバージンのオリーブオイルを混ぜたような…とでも申しましょうか。アユ（鮎）の本当の美味しさを知ってしまった気がします

ハハハ(∩.∩)

本当においしかったと言うことがこちらにも伝わってきました。

静岡市内で寒河江川のアユが食べれれるのかどうか分かりませんが是非食べてみたいです(∩.∩)

でも静岡では無理でしょうね・・・・・・！！！

こんばんは。

とれる川によって違う鮎の味がわかるなんて、
『鮎ソムリエ』って呼んでいいですか？(*^_^*)

私はどこの川でとれたのでもいいから
鮎が食いたい！(◎-◎;)

かいりさん、こんばんは。
恥ずかしながら串を肝にズブリ、は意識していませんでした。川魚が苦手な私の鮎デビューは最近なのですが、寒河江川の鮎の味は荒川の鮎とは全然違っていました。衝撃的でしたよ～！！

くまこうさん、こんばんは。
昔の流通事情を考えれば、山間部に住んでいる人には鮎が激ウマな魚だったことは間違いないでしょう。
海に近くに住んでいると、ついつい川の魚を敬遠してしまいますが鮎の美味しさを知ることができて私は幸せ者です♪

溶射屋さん、こんばんは。
寒河江川は山形県の河川です。美味しい鮎が釣れる川は日本全国にたくさんあるのでしょうが、あちこちの河川の鮎を食べ比べているらしいIさんのような釣り人は貴重だと思います。
静岡県の鮎だって美味しいはず、ぜひ天然モノをご賞味ください！

ＴＷＩＮＳさん、こんばんは。
鮎ソムリエ、その称号はＩさんに捧げたいと思います！
寒河江川の鮎は東京からわざわざ食べにくるお客様もいるようです。違いのわかる男のゴールドブレンド、ってとこでしょうか（笑）？？
海の近くの鮎で焼くと海苔の味がする…というのもあるらしいです。すごく食べてみたいです！！

こんばんは。
寒河江川の鮎、そんなに美味しいのですか。（＾＾）
立派な面構えの鮎ですね。
今が一番美味しい時期だと思います。
食べてみたいな～。

うおぬま屋店長さん、こんばんは。
この寒河江川の鮎を食べて、鮎の美味しさの認識が激変しました！こだわりを持って食べていただきたい美味しさです、料亭へ納品される特ＡＡランクの鮎と言えるでしょう。
ああ、もう一度食べたい…！と熱望しています。