自家製たくあん漬け、今年も仕込みの時期がやってきました。

暖かったせいなのか、いただく大根は巨大なものばかり。たくあん漬けには少々不向きなので迷っていたところ…。

ジャストサイズの大根をいただきました！！早速天日干し、しんなりするまでつるしておきます。去年は一晩明けたら脱落していて、やり直しだったので今年は慎重に結びつけました。

程よい加減があるのですが、１年に１回のことなのでいつも不安でいっぱいです。もう少しと思って一晩過ごしたら、大根が干し過ぎになってしまいました。

今年の自家製たくあん漬けの出来上がりはどうなるか？食べられるのは１２月２０日以降になりそうです。